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Forse non abbiamo conosciuto il cereale antico originario di Cina che è l’alimento base dell’Africa, Asia, e dell’India, inoltre di un terzo dell’umanità. Il miglio, che da tempo è stato soppiantato da altri cereali da pane, è oggi consumato in Europa e in Ungheria insieme ad essi. Il miglio è un alimento altamente alcalinizzante, quindi aiuta a bilanciare l’equilibrio acido-base del nostro organismo. La sua qualità eccezionale è ulteriormente rafforzata dal fatto che il miglio